四川省食用菌研究所（原四川省农业科学院土壤肥料研究所微生物研究室）自2015年开始进行了羊肚菌室内工厂化栽培技术研究，通过对羊肚菌栽培专用菇房设计、适宜品种选育、基质配方优化、菌丝培养和出菇条件优化等研究，于2020年7月取得了羊肚菌工厂化栽培的突破，探索出一套较为完善的工厂化栽培技术。目前生长周期75~85天，最高产量可达2.5kg/㎡，如按大田栽培每亩400㎡有效面积计算，折合亩产约1000kg，突破了自然气候的限制，实现了室内周年化栽培出菇。我们认为，虽然目前羊肚菌室内栽培折算亩产已远高于大田栽培，但尚存产投比不高等诸多问题，离商业化应用仍有一定距离，有待进一步探索。

四川省食用菌研究所 唐杰、王勇、彭卫红 供稿