院资环所食用菌团队运用合成微生物生态思路和环境微生物组学手段，在解析羊肚菌出菇对基质中营养物质及微生物群落需求的研究中取得重要进展。

该研究结果于2021年6月以院资环所副研究员谭昊博士为第一作者，在《Frontiers in Microbiology》上发表论文（期刊影响因子5.64），标题为《Build your own mushroom soil：Microbiota succession and nutritional accumulation in semi-synthetic substratum drive the fructification of a soil-saprotrophic morel》（打造蘑菇的专属土壤：半合成基质中微生物群落演替与营养积累驱动土壤腐生型羊肚菌出菇）。

据谭昊博士介绍，羊肚菌栽培采用在土壤基质中培育羊肚菌菌丝，在土壤表面放置营养袋的方式。前期研究发现营养袋主要作用是向土壤中的羊肚菌菌丝提供碳源，出菇所需氮素主要来自土壤。作为基质的土壤中羊肚菌菌丝及伴生微生物菌群对碳氮营养代谢积累的细节，有待进一步解析。

土壤呈现高度复杂性和空间异质性，含有众多干扰因素，是阻碍羊肚菌营养生理研究的主要瓶颈之一。本研究借鉴合成微生物生态的范式，用石英砂掺入有机肥作为土壤的替代与模拟，成功绕开天然土壤的众多干扰和不确定性因素，将常规羊肚菌栽培的农田土壤生态系统转化到一套更为简化可控、易于观察的模型上。结果显示：半合成基质中的微生物群落演替及积累碳氮养分的种类，与出菇产量密切相关；出菇消耗碳源主要为脂类，氮素中硝态氮比铵态氮的比值越高越有利于羊肚菌高产。研究结果揭示了羊肚菌在人工栽培出菇过程中的生理生态要素，为栽培高产稳产提供理论借鉴，为筛选构建羊肚菌促生微生物群落指引了方向。

该研究已获得国家自然科学基金、农业部公益性行业专项等经费支持。（院资环所   刘天海供稿）