2019年8月28-30日，国家小麦产业技术体系联合四川省农业科学院、四川省农业科学院作物研究所召开了“酿酒小麦产业发展研讨会”，来自四川、河南、江苏、安徽、湖北等省市的小麦专家，五粮液、郎酒、剑南春等酒企代表，中粮、中化企业代表，种粮大户、农技人员代表，以及省农业厅、科技厅、农科院有关处室领导等共计170余人参加了会议。

会议开幕式由四川省农业科学院杨武云副院长主持。 四川省农业科学院牟锦毅院长致辞，牟锦毅介绍了四川省农业科学院的发展历程及成效，并认为本次会议对于落实习近平总书记来川视察重要讲话精神、擦亮四川农业金字招牌具有重要意义。

四川省农技总站乔善宝副站长介绍了四川小麦生产和产业结构调整情况，14位小麦专家与酒企代表作了主题报告。国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和研究员介绍了全国小麦产业发展情况，围绕供给侧改革的要求，我国小麦产业已从追求数量向市场引导下优质专用和绿色生产方向发展，小麦体系在保障粮食供给、促进产业健康发展方面发挥了重要作用。南京农业大学姜东教授介绍了与白酒质量密切相关的小麦淀粉品质的相关研究进展。河南省信阳市农业科学院陈金平研究员介绍了信阳市打造优质专用酿酒小麦基地的相关经验。江苏、四川、云南、贵州、重庆等省市的专家介绍了本区域小麦产业发展趋势与科技创新情况。五粮液、剑南春和绵竹市锦鹏食品公司的技术负责人就白酒产业现状、酿酒（制曲）专用小麦品质要求以及当前酿酒小麦产业发展提出各自的看法。

四川省农业科学院作物研究所汤永禄研究员分析了西南地区小麦的产业地位，并从育种目标调整、生产布局优化、丰产高效技术创新、产业链构建和运行方面提出了西南小麦产业的振兴之路。

报告结束后，参会代表就酿酒（制曲）小麦的品质指标选择、指标范围设定、育种目标的调整、区域品质区划、原料基地的构建与高效运行等方面进行了热烈的讨论。国家小麦产业技术体系首席科学家肖世和研究员作了总结，肯定了本次会议的成效，并认为发展专用小麦对于促进粮食安全、产业健康发展和农业供给侧结构性改革都有重要意义。