2018年10月30日，四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学专业的吕晓华教授应邀来到加工所，开展了以“食品安全及特医食品概述”为主题的专题讲座，会议由陈建研究员主持，全所科技人员参加。吕老师从当前的热点话题“食品安全”为切入点，向大家讲解了粮食安全（food security）、食品卫生（food hygiene）、食品安全（food safety）三个目前的热点话题，以及食品安全面临的极大挑战：生物性污染、化学性污染、食品新技术和新型食品、食品安全监督管理。此外，还对目前食品污染的主要污染类型：生物性污染（微生物、寄生虫、昆虫）、化学性污染（农药、有害金属、N-亚硝基化合物、二恶英）、物理性污染（放射性污染）等做了详细讲解，并为大家针对性的传授了日常如何尽量预防这些食品污染的方法。最后，就特殊医学食品的种类、针对人群、研发过程中的程序、注意事项等做了概述。会后，吕老师就加工所科技人员关心的纳米材料的安全性、泡菜中主要有害物质、特医食品目前的市场需求等与大家展开了讨论，为加工所科技人员今后的工作提供了另一种参考。